千奇百怪五、猪酐酢
一种荤腌制品，并不是用猪肝，而是用猪肋骨，撒上盐加上当地出产的花椒面、辣椒面、老姜丝、白酒、草果、八角、茴香籽等，放到瓦罐里腌制而成。吃的时候用没有沾过油水的筷子夹出来，放到饭甑子上蒸了吃,可以作调料炒菜炒肉煮鱼吃，也可以单吃下饭。无论是炒、炸、溜、煮都是香气袭人,辣香四溢。不知道这道美味和云南其他地方称为“骨头参”的东西是不是就是一种。
六、乳饼
比起满大街的乳扇来说，乳饼的口感更好，但初次尝试，可能觉得奶腥很重，点一份乳饼夹火腿会好一些。饼是用鲜牛乳或羊乳做成的。
七、弥渡卷蹄
卷蹄味道微酸，可贮存8-10月而色味不变，贮存时间越长，味道越美。做法是将猪蹄里的骨头用特别的方法抽挑出来，将皮肉卷起，抹上各种调味品并用棉线绑住腌制，吃的时候，皮肉已再次“连”为整体，成为一卷，只需切成片，蒸熟即可。当然这个做法纯属个人推测……
八、炒/煮酸木瓜鸡
九、永平黄焖鸡
十、生皮
滇西一带老辈人喜食生肉，有的直接吃生，有的用柠檬汁“折”白熟再吃，而这道生皮属于半生不熟。半生不熟的猪皮，有一股激灵灵的清脆嚼劲，不是本地人估计不敢吃。当然也有全熟的吃法可以解馋，那就只是吃的酱料了。
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