千奇百怪7、拌金针菇
主料：金针菇
调料：葱、辣椒面、花椒面、香油、盐、鸡精、醋、生抽
做法：
1、金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的
2、水开后，焯熟水。
3、将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用。
4、小葱切成小末。
5、将辣椒面，花椒面，葱末，盐，鸡精，醋，生抽，香油倒到金针菇里。
6、锅里油烧热。
7、将油稍微放下，浇到辣椒面上拌匀即可。
8、双色皮冻
主料：猪皮 (适量)
调料：葱 、姜、蒜泥、八角、酱油、料酒
1、买到去干净毛的猪皮
2、将将肉皮上多余的白色油脂刮掉。
3、锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，将生猪皮放入锅中煮10分钟捞出。
4、放入清水中冲凉刮去肥油。
5、将处理好的猪皮切小段，改刀切丝。
6、锅中加足量水，八角、葱姜入锅。
7、倒入肉皮调入适量盐，大火煮开。
8、转小火煮至肉皮软烂，汤汁浓稠。
9、挑出调料，取1/2入模具，晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固。
10、余下的皮冻加入少许酱油煮开上色。
11、待原色皮冻凝固后将酱油色皮冻汤倒入模具冷藏至凝固。
12、食用时配蘸食蒜汁享用。
9、蓝莓山药
主料：山药、蓝莓果酱（可以换成其他果酱哦）
做法：
1、山药洗净表面浮土去皮，切成长短相似条状。
2、放入锅中大火10-15分钟蒸熟。
3、取出过凉水至冷却。
4、山药码入盘中形成井字格。
5、蓝莓酱略加些水稀释，淋在山药条上即可食用。
未经允许不得转载：千奇百怪 » 夏天9道让你无法抗拒的开胃菜
