涨姿势！关于对葡萄酒认识的五大误区

误区3：白葡萄酒一从冰箱里拿出来就要喝，而红葡萄酒要室温喝。

影响葡萄酒味道和口感的其中一个重要因素是温度。相比而言，用什么杯子喝，搭配什么食物吃，这些都只是次要因素了。直接从冰箱里<40° F左右>拿出来的白葡萄酒太冷了，原有的香味会变淡。

白葡萄酒的理想品尝温度大约是在50° F至55° F之间，所以最好把白葡萄酒从冰箱里拿出来放20分钟后再喝哦。而直接从酒柜里<70° F左右>拿出来的红葡萄酒温度又太高了，酒味会变得过于浓郁。红葡萄酒的理想品尝温度大约是在60° F至65° F之间，所以最好把红葡萄酒放进冰箱里冻上15分钟左右再喝。

误区4：葡萄酒越贵越好（这番话是卖昂贵葡萄酒的酒商说的……）

我们通常都会根据价格去衡量一种商品的好坏。某种商品的价格越高，其质量也就越好。

然而，这个衡量标准并不适用于葡萄酒的选择。事实是，最上等的葡萄酒都产自于拥有廉价土地和廉价劳动力的地方。南美洲就是最好的例子。智利有品质最好的卡百内红葡萄酒，阿根廷有马尔贝克红葡萄酒，乌拉圭有夏敦埃酒，这是一种类似于夏布利酒的无甜味白葡萄酒。

误区5：红葡萄酒搭配肉类，白葡萄酒搭配禽类或者鱼类

坦白说，这种葡萄酒与食物固定搭配的说法已经有点过时了。而且现在大多数人都认为用餐时喝自己想喝的葡萄酒就好了。尽管如此，葡萄酒的确可以让肉的味道更加醇厚，而且酒与食物如果搭配得当也是会影响整个用餐感受的。而关于葡萄酒该跟什么食物搭配，已经有很多不同的理论和方法了。

但我必须强调一个最基本的规则：当地食物搭配当地葡萄酒。也就是说，如果我在一个地方吃当地的特色菜，我就会挑选当地产的葡萄酒。一般而言，这样的搭配味道都会非常合得来。如此一来，你就可以有更多时间慢慢享受美食，而不是去思索如何搭配了。

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