价值千金的象屎咖啡，你敢喝吗？

猫屎咖啡曾红极一时，其实现在越来越多的创意美食家开始异想天开研究各式粪便咖啡，由知名酒店研发的象屎咖啡袭来，而且价格比猫屎咖啡贵两倍，你敢喝吗？关注微信公众号”hahaocc“，就能每天收到世界各地奇闻趣事，还能和美女小编一对一私聊喔，咱们微信里见！

象粪咖啡的由来

黑色象牙咖啡（Black Ivory Coffee）又名“象粪咖啡”，是用泰国象消化并排泄出的咖啡豆磨制的咖啡，生产于金三角亚洲象基地。大象体内的酶在消化过程中分解豆中的蛋白质，因而使之几乎没有普通咖啡的苦味。

象粪咖啡有一个很文艺的名称叫做黑色象牙咖啡(Black Ivory Coffee)，所有的咖啡豆均是阿拉比卡豆，种植于清莱海拔1500多米高的山上，咖啡豆采摘之后会用来喂大象，大象就会拉出来，然后呢养大象的工作人员就会在象粪里掏啊掏,把咖啡豆选出来,洗净晒干,然后价格卖到34000泰铢(5000元人民币)一公斤，一公斤咖啡大约有一万粒豆子。象粪咖啡于2012年10月面世以来，引起了不小的轰动。

专家的解释是在大象的消化过程中，消耗了能引起苦味的部分蛋白质，因此使得象粪咖啡味道浓而不苦，唇齿留香。不过，这个只是我听说来的，没有试过。

现在，象粪咖啡的价格已经超过猫粪咖啡，一杯象粪咖啡的价格是1200泰铢，约240人民币，部分收入将捐献给清莱金三角大象基金会，希望能用于救助泰国的大象。如果有同学试过的话千万要记得分享一下。

该咖啡由Black Ivory Coffee公司生产并批发，创始人为加拿大人Blake Dinkin。在此之前，为了研制出这样一种可媲美Kopi Luwak甚至在某种程度上更好的咖啡，他花费了多年的时间在世界各地调研、试验，还曾邀请加拿大的圭尔夫大学(University of Guelph)的食品科学家Massimo Marcone（正是他揭开了Kopi Luwak咖啡（猫屎咖啡）独特风味的秘密）进行研究。经过了十年的努力，这种象粪咖啡最终问世。

由于供应量极其有限，所以只在世界上少数的五星级酒店销售，且价格不菲。2013年8月，黑色象牙咖啡正式击败印度尼西亚的麝香猫咖啡（猫屎咖啡），成为全球最贵的咖啡。

生产1公斤“象屎咖啡”大约需要33公斤鲜咖啡果，所以象屎咖啡的价格昂贵。目前一公斤的猫屎咖啡价格在500—600美元，一公斤象屎咖啡价格在1100美元左右。

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