春天吃撑了怎么办？这些美食帮你减轻肠胃负担

素馅饺子

材料

皮： 面粉 250 g，开水 138 g

内馅：莲藕一节，平菇一把，娃娃菜一颗

盐 1 小匙，生抽 1 大匙，白胡椒粉一点点，香油 1 小匙

顶馅：冬笋一个，木耳一小把，胡萝卜半根 ，菠菜2-3颗

做法

1.首先，将面粉装入大碗中，慢慢倒入开水，边倒边用筷子搅拌，稍晾凉不烫手时揉成光滑面团，盖上湿布或盖子醒半个小时左右。

2.莲藕去皮，用搅拌机打碎或剁碎，注意不要有大块。平菇和娃娃菜分别洗净剁碎，并加1/2小匙盐抓匀，静置10分钟后挤掉娃娃菜里多余的水分。炒锅烧热下1大匙油，放入平菇碎炒出香味，加入莲藕炒至半透明，再加入娃娃菜和其他调味料拌匀待用。

3.冬笋去皮切片，放入水中煮沸，然后切碎炒香加少许盐调味。木耳泡发，洗净并剁碎，炒香后加少许盐。胡萝卜去皮剁碎，炒香加少许盐。菠菜洗净，放入开水中烫熟，过冷水，然后挤掉水分剁碎待用。

4.将醒好的面擀成圆皮。取一张皮，放入掌心，填入内馅，对折原皮，在中间压实，再对折另一边，也在中间捏合压实，然后用手指整理下四个待填顶馅的部分。接着分别填入四种颜色的顶馅料。

5．蒸，将包好的蒸饺放入笼屉中，锅中水开后开始蒸7分钟左右即可。

酱炒年糕

年糕也是过年饭桌上不必可少的一样，都说吃年糕年年有余，所以为了这个好彩头你也要多吃些。炒年糕虽然看似不起眼，其实搭配好还是别具风味的，再配上茴香豆或是花生米，是道不错的下酒菜。

材料

小油菜 200 g，年糕片 200 g，干辣椒 1 个，八角 1 个，老抽 1 大匙，红糖 1 小匙，香油 1/2 小匙

1.小油菜叶子掰开洗净，锅烧热后下少许油，放入油菜炒软，加入辣椒、八角，倒入老抽和红糖，倒入一碗水大火烧开后转中火，继续加热 10 分钟。

2.转小火，放入年糕同煮，直到菜酥软，年糕充分入味即可。

3.出锅前淋香油调味。

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