别只会炒和煮，鸡蛋可以换种创意吃法！

别说你只会炒和煮，鸡蛋可以换种吃法！

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糖醋荷包蛋

>>>>材料：

鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量。

>>>>做法：

1、鸡蛋三个准备。

2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。

3、坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。

4、锅内留底油，倒入步骤二的调料汁大火烧开。

5、倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。

凉拌鸡蛋

>>>>材料：

鸡蛋2个、香菇3朵，、香菜少许、淀粉少许、盐﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各适量。

>>>>做法：

1、香菇洗净，切丝;香菜洗净，切段。香菇用开水汆烫熟，晾凉备用。

2.、淀粉中加入料酒调匀，用料酒调淀粉，可起到给鸡蛋去腥的作用。

3、鸡蛋打入碗内，放少许盐给鸡蛋码个底味。

4、将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内，用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散。

5、打散后的蛋液用滤网过滤一下，这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩。

6、锅烧热，锅内抹上一层油。

7、用勺子取适量蛋液倒入锅内。

8、转动锅子，使蛋液均匀铺在锅底，加热至表面凝固，翻面。

9、继续加热至令一面凝固，取出，煎制下一个蛋皮。煎完后，晾凉备用。

10、将晾凉的蛋皮，切丝。

11、蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内。

12、放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味，拌匀即可食用。

溏心煎蛋

>>>>材料：

清水一小碗，盐半小勺，鸡蛋一个。

>>>>做法：

1、干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。

2、关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以。

3、散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀(锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅)。

4、打入一个鸡蛋，不要翻动。

5、倒入少许清水(清水可以降温，并产生水蒸气)，这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火(因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响)。

6、盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了。

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